Detalles
Equipo para la elaboración de cerveza artesanal 1.500 litros
1 - Olla macerador Whirlpool
Características técnicas:
- Capacidad total 2.000 litros.
- Material empleado en la fabricación inox 304L en 2.5 y 1.5 mm.
- Acabado interior y exterior pulido brillo ( Opcional 2B ).
- Boca de inspección superior DN 400.
- Aislante compuesto en lana de roca de 60mm.
- Fondo inferior en 15º de inclinación auto vaciante.
- Fondo superior en 15º de inclinación.
- Agitador con variador de velocidad.
- Caja botonera para el izado de aspas eléctrico.
- Cip de limpieza.
- Vaina para sonda de temperatura.
- Salida en fondo de 1” ½”mm.
- Salida lateral de mosto 1” ¼”mm.
- Cámara de gases.
- Grifo nivel conectado al cip de limpieza con regla de nivel y visor de cristal de alta temperatura.
- Soportes en 150mm 3 unidades.
2 - Filtro lauter isotermo
Características técnicas:
- Capacidad total 2.500 litros.
- Material empleado en la fabricación inox 304L en 2 y 1.5 mm.
- Aislante compuesto en lana de roca de 60 mm.
- Fondo inferior en 5º de inclinación auto vaciante.
- Boca de inspección superior DN 400.
- Puerta lateral rectangular de 400x500 mm.
- Entrada lateral superior para recirculado.
- Entrada lateral inferior para el macerado.
- Salida en fondo de 1” ½” con mirilla tubular.
- Filtro doble fondo en (V) invertida.
- Vaina para sonda.
- Peine con accesorio para retirada del bagazo.
- ( Opcional izado del peine eléctrico con seta de emergencia ).
- Cip de limpieza.
3 – Deposito isotermo (HLT)
Características técnicas:
- Capacidad total 1.750 litros.
- Material empleado en la fabricación inox 304L en 2 y 1.5 mm.
- Aislante compuesto en lana de roca de 50mm.
- Fondo inferior en 5º de inclinación auto vaciante.
- Entrada de 1” ¼”.
- Grifo nivel con regla de nivel y visor de cristal de borosilicato.
- Cip de limpieza.
- Resistencia de 9 KW ( Solo se encenderá para mantener el agua para la siguiente elaboración si fuese necesario ).
Cuadro control.
- Paro ,marcha para: bomba 1, bomba 2, agitador del macerador, agitador del lauter y resistencia.
- Variadores de velocidad digital para bomba 1, bomba2 y agitador macerado.
- Programador de hora para resistencia.
- Termostatos digitales para: Macerador, Filtro lauter , y HLT.
- Seta de emergencia.
Otros accesorios
- Válvulas mariposa alimentarias de DN 40 23 unidades.
- Bomba helicoidal DN 50 1 unidad.
- Bomba DN 40 para enviar el mosto a los fermentadores.
- Filtro de escuadra DN 40 1 unidad.
- Intercambiador de placas de 3 fases.
- Conexiones entre macerador , filtro y HLT en tubería DN 40.
- Cableado del cuadro al equipo de elaboración máximo 25 metro.
- Cesta inox de 65x65mm para cableado máximo 25 metros.
ESPECIFICACIONES Y MEJORAS DEL EQUIPO:
El macerador consta de un agitador que lleva montadas dos hélices que ayudan al macerado, estas hélices también se utilizan para el Whirlpool ya que son automáticas y se elevan en movimiento; Se pueden situar donde mejor estime.
El peine que está situado en el lauter, lleva montado un sistema de extracción de bagazo que se puede levantar de manera eléctrica para controlar la turbidez del mosto o para el desmontaje del filtro.
El pulmón que está situado en un lateral del lauter está diseñado para extraer el mosto del lauter.
El equipo consta de 2 bombas; 1º se trata de una bomba helicoidal o llamada sinfín que por sus características es idónea para el trasvase del macerado más denso, la 2º bomba centrífuga está situada en el lateral del macerador lista para aspirar el mosto; Después de la bomba hay un filtro de lúpulo que tiene un by pass para su desmontaje y limpieza. Seguido el intercambiador de placas de 3 fases que tiene un rendimiento para enfriar 1.000 litros en 35 minutos. Se recomienda disponer de agua fría para el intercambiador de placas.
